125g Grieß
1 Tasse heiße Milch
Salz
¼ Backpulver
1 Ei
Petersilie
Fett zum Ausbacken
Muskat

Grieß mit Salz und Muskat mischen. Heiße Milch einrühren und
ca. Minuten quellen lassen. Danach ein ganzes Ei und das Backpulver
mit der kleingehackten Petersilie dazugeben. Mit einem Teelöffel
talergroße Häufchen in eine leichtgefettete Pfanne bei mittlerer Hitze
setzen. Kurz beiseitig braten.
Die Grießschöberl sind ein Teil der allgäuer Hochzeitsuppe,
die aus Brät- und Leberknödel und Grießschöberl besteht.