| Käsraller (=Schlettra) |
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Zutaten: 1 ½ ltr. Wasser 4 Eier Salz, Pfeffer 250g Mehl 200g gerieb. Emmentaler ½ Tasse Wasser ½ Ziebel Butterschmalz Schnittlauch 1 ½ ltr. Wasser zum Kochen bringen. Aus Mehl, Salz, Eier und einer ½ Tasse Wasser einen Teig kurz anrühren. Den Teig mit einer zweizinkigen Gabel in das kochende Wasser einlaufen lassen - unter ständigem Rühren. Dann den Käse darunterrühren und ca. 8 min. gut aufkochen lassen. Zwiebelringe im Butterschmalz bräunen und darübergießen; etwas Pfeffer und geschnittenen Schnittlauch daraufgeben. |
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